Estudios y vida en Praga
Tras terminar la escuela primaria en Česká Lípa, Iva decidió estudiar en un instituto de lenguas en Ústí nad Labem. Durante estos años, desde los 15, vivió sola en el apartamento de sus abuelos en Lovosice, desde donde viajaba en tren a Ústí nad Labem. La abuela materna de Iva falleció inesperadamente el Día de la Madre en mayo de 1997, a los 84 años. Sus abuelos paternos ya habían fallecido anteriormente.
Así que, en septiembre de 1998, Iva comenzó a vivir en ese apartamento junto a su abuelo, de quien cuidaba con gran dedicación, ya que él estaba gravemente enfermo. En noviembre de 1998, su abuelo falleció prácticamente en sus brazos. Durante su primer año de estudios en el instituto, Iva vivió sola entre semana, y más tarde se le unió su hermana menor Blanka, quien también estudiaba en el mismo instituto.
Durante sus estudios en la Universidad Carolina en Praga, vivió con una amiga de la escuela primaria en un apartamento que pertenecía a los padres de esa amiga. En esa época conoció a Sander, originario de la isla de Texel en los Países Bajos, cuya gran pasión era la cocina. Iva pasó cinco años con él, conoció la vida en los Países Bajos, pasaba allí gran parte de sus vacaciones y aprendió el idioma neerlandés. Más tarde, Sander se trasladó a Praga para estar con ella y trabajó en el reconocido restaurante del hotel Four Seasons, que en ese entonces había recibido una estrella Michelin. Quizá fue en esa época cuando nació la pasión de Iva por la cocina. Vivieron juntos en Praga durante cinco años, y luego sus caminos se separaron.
Durante su estancia en Praga, Iva entabló nuevas amistades, algunas de las cuales su madre sigue cultivando hasta hoy.
Po dokončení základní školy v České Lípě se Iva rozhodla pro studium na jazykovém gymnasiu v Ústí nad Labem. Během tohoto studia na gymnasiu již sama od 15 let žila v bytě jejích prarodičů v Lovosicích, odkud do Ústí nad Labem dojížděla vlakem. Babička Ivy (ze strany maminky) zemřela nečekaně na Den matek v květnu v roce 1997 ve věku 84 let. Babička a děda ze strany otce zemřeli již dříve. Iva tak v bytě v září roku 1998 začala bydlet spolu se svým dědou, o kterého se velmi starala, protože děda byl již velmi nemocný. V listopadu 1998 děda Ivě téměř v náručí zemřel. První rok studia na gymnáziu v Ústí nad Labem tak Iva žila přes týden sama v tomto bytě, později se svojí o rok mladší sestrou Blankou, která také studovala na stejném gymnáziu jako Iva.
Během studia na Univerzitě Karlově v Praze bydlela se svojí kamarádkou ze základní školy v bytě, který patřil rodičům té kamarádky. V té době se seznámila se Sandrem. Sander pochází z ostrova Texel v Holandsku a jeho vášní je vaření. Iva s ním strávila 5 let. Poznala tak život v Holandsku, trávila zde hodně času během prázdnin a naučila se holandsky. Za Ivou potom Sander přišel do Prahy, kde pracoval ve vyhlášené restauraci hotelu Four Seasons, která získala v té době michelinskou hvězdičku. Snad v té době vznikla Ivy vášeň pro vaření. Žili spolu v Praze 5 let a poté se jejich cesty rozdělily.
Iva amaba profundamente Praga. Incluso más tarde, viviendo en Santiago, sentía nostalgia por la ciudad, como lo mencionó en el programa Cocina sin fronteras. Su lugar favorito era la zona de Praga donde vivió en sus últimos años: bajo el Vyšehrad. Le encantaba pasear por los alrededores de esta histórica fortaleza y por la ribera del Moldava, desde donde se disfruta de una vista espectacular del Castillo de Praga.
Cerca de su hogar, solía visitar con amigos un pequeño y acogedor bistró llamado Café 77. Y allí, Iva sigue presente. Con el permiso del propietario, una fotografía suya forma parte del interior del café hasta el día de hoy.
